[ Balance Büro ] Herzhaftes Büro-Frühstück: Low-Carb Quark-Brötchen (proteinreich)

Endlich wieder Brötchen: Herzhafte Low-Carb Quark-Brötchen für dein Büro-Frühstück

Wer liebt es nicht, das klassische deutsche Frühstück mit einem herzhaft belegten Brötchen? Viele greifen im Büroalltag zum Bäckerbrötchen aus Weizenmehl, doch das führt leider oft zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckers und dem berüchtigten Mittagstief am Schreibtisch.

Zum Glück musst du auf den herzhaften Biss am Morgen nicht verzichten. Unsere blitzschnellen Low-Carb Quark-Brötchen sind außen knusprig, innen fluffig und vollgepackt mit Proteinen. Du kannst sie wunderbar sonntags vorbacken und unter der Woche mit deinen liebsten herzhaften Toppings genießen!

Die Zutaten (für 4 Brötchen)

  • 250 g Magerquark

  • 100 g gemahlene Mandeln (am besten blanchiert)

  • 2 Bio-Eier (Größe M)

  • 2 EL Flohsamenschalen (wichtig für die Bindung!)

  • 1 TL Backpulver

  • 1 Prise Salz

  • Optional: Körner zum Bestreuen (z. B. Sesam oder Leinsamen)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

  • Vorbereiten: Heize deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

  • Teig anrühren: Gib den Magerquark, die gemahlenen Mandeln, die Eier, Flohsamenschalen, Backpulver und Salz in eine Schüssel. Knete alles zu einem gleichmäßigen Teig.

  • Ruhen lassen: Lass den Teig für etwa 10 Minuten ruhen, damit die Flohsamenschalen quellen können.

  • Formen: Forme mit feuchten Händen vier gleich große Brötchen und setze sie auf das Blech.

  • Backen: Backe die Brötchen für ca. 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Die Nährwerte (pro Brötchen, unbelegt)

  • Kalorienca. 220 kcal

  • Eiweiß 14 g

  • Fett 15 g

  • Kohlenhydrate 3 g

Passend dazu: Ein gesunder Körper braucht nicht nur die richtige Ernährung, sondern auch Bewegung. Schau dir passend dazu unsere neue [Link: 5-Minuten Mobility Session fürs Büro] an, um Verspannungen am Schreibtisch zu lösen!

Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachmachen! Teilt Fotos von euren fertigen Gerichten sehr gerne mit uns in unserer [Link: Balance Büro Facebook-Gruppe]. Wir freuen uns auf euren Austausch!

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